本日紹介するスイーツは「KONDITOREI RABIEN(コンディトライラビーン)」様の「バウムクーヘン」です。
KONDITOREI RABIEN(コンディトライラビーン)
＜バウムクーヘンのデータ＞
内容量：約380g（直径約12cm(直径約3cm)×高さ約7cm）/1個（実測）
原材料：
卵、バター、砂糖、小麦粉、小麦でんぷん、塩、カルダモン
このバウムクーヘンは待ちに待ったものです。確か伊勢丹でお中元の季節くらいに注文できたと思います。
本場ドイツのバウムクーヘン。それはそれは、もういろんな食べ方をしました。
まずはボート型に薄くスライス
次にブック型にカット
ジャムもつけてみました。
年輪はこんな感じにでています。芸術的です。
それではこのバウムクーヘンの感想を述べたいと思います。
生地に水分は少ないのですが、パサついているわけではありません。コーティングされた砂糖はかなり甘めでしたが、それを除けばかなりプレーンで甘さ控えめでした。PASCOの砂糖コーティングとは違い、砂糖も上品な感じがしてこれなら砂糖コーティングもありだなと思いました。
その姿はとても大きく、重量感に溢れているのに、口に含むととても軽い口当たり。味わいも素材の味がとてもいかされていて、余計な味を感じませんでした。
冷蔵庫でよく冷やしておいたものを常温に少し置いてからを食べると、適度にしっとり感が現れてとても美味しくなりました。
少し表面がパリッとなるくらいにオーブンで焼いてみましたが、プレーンな甘味がより現れ、私好みの味になりました。
小麦の柔らかい甘さ、そして香り。卵の旨味、それらがとてもよく活かされたバウムクーヘンだったので、しばらくスーパー系のバウムクーヘンが食べたくなりませんでした。
コチラのブログでも紹介されています。
↓
バウムクーヘン三昧：コンディトライ ラビーンのバウムクーヘン
まったりらいふ：老舗の絶品バウム
こういう紹介記事もありました。
↓
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ラビーンバウムクーヘン, コンディトライ ラビーン KONDITOREI RABIEN
