2006年05月26日

なごり本舗つたや/なごり

なごり本舗つたや/なごり

今日はなんとなく和菓子を紹介したい気分になりましたので、そのようにしたいと思います。

伝説のちーずケーキ」や「バウムクーヘン」を紹介した「なごり本舗つたや」様の和菓子を紹介したいと思います。
今回紹介するのは「なごり」という和菓子です。
普通大福と言えば餅の中に餡が入っています。しかしこれはその逆でして、餡の中に餅が入っています。しかしそれでは餡がいろんな所にくっついてしまって、食べる時に餡が無くなってしまう恐れがありますね。
それではこれはどうしてるかというと、その餡をオブラートで包み込んでいます。そうすることによって餡がいろんな所にくっついてしまうことを防いでいます。

なごり本舗つたや/なごり

餡は粒餡で甘みはあっさり。それでいて中の餅はしっかりともちもちした食感となっています。
餡はしっとりとしているくらいの水分が私の好みですが、これはお菓子の構造上仕方ないこととはいえ、やはり水分が少なめの餡でした。
大きさもそんなに大きくなく、お茶菓子としてピッタリな和菓子だと思いました。

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なごり12個入り
なごり12個入り


なごり本舗つたや

<なごりのデータ>
内容量 約40g/個(実測)
原材料 十勝産大納言、砂糖、餅粉、卵白、オブラート、湧泉玉水





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posted by yama3 at 08:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 和菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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